Ir visizplatītākās ēdamās sēnes Spānijā

Ļoti plaši izplatīta darbība Spānijā ir sēņu savākšana . Dažādu Spānijas reģionu mežos mēs atrodam daudz dažādu sēņu, starp kurām ir ēdamas un toksiskas. Lai izvairītos no iespējamām nopietnām veselības problēmām, ir svarīgi iegūt zināšanas un zināšanas, kā atšķirt dažādas sugas. Šajā rakstā mēs jums parādīsim visbiežāk sastopamās ēdamās sēnes Spānijā, lai jūs varētu tos pazīt un zināt, kā tās atpazīt.

Savvaļas sēnes (Agaricus campester)

Savvaļas sēnes ir viena no pazīstamākajām ēdamajām sēnēm, kas savāktas Spānijā. Šī šķirne piedāvā baltas krāsas cepuri, kas tiecas uz pelēcīgu vai rozā toņu un ar izmēru, kas atšķiras no 3 līdz 12 cm diametra. Tā asmeņi ir rozā baltā krāsā, kas attīstās līdz tumši brūnam tonim un pēc tam melnā krāsā.

Savvaļas sēnes ir ļoti patīkama garša un smarža sēne, kas no pavasara sākuma līdz rudens beigām parādās pļavās un ganībās. Tāpat kā visām Agaricus kosmētiskajām šķirnēm, ieteicams nesagatavot nobriedušās sēnes ar melnām loksnēm, lai izvairītos no gremošanas problēmām.

Oronja (Amanita Cēzareja)

Ir daudzi, kas uzskata šo šķirni par vienu no labākajām ēdamajām sēnēm Spānijā, tas ir izsmalcināts un var tikt patērēts dažādos veidos. Oronja ir diezgan liela cepure ar diametru, kas svārstās no 8 līdz 25 cm, un oranžā krāsā, kas dažreiz tiecas uz dzeltenīgu toņu. Tās plāksnes ir daudzas, plašas un gaiši dzeltenas, kas attīstās līdz zeltaini dzeltenai krāsai.

Šo paraugu var atrast rudens sākumā vasaras sezonas vidū, gan ozolkoka un korķa ozolu mežos, gan kaļķainās zemēs, zem kastaņu kokiem un ozoliem.

Kosmētiskā biļete (Boletus Edulis)

Ēdienu biļete, kas pazīstama arī kā "sēne" vai "ķirbis", ir sēne ar lielisku uzmanību amatieriem un profesionāliem pavāriem. Tās panākumu atslēga ir tā izsmalcinātā garša, saldums, tekstūra un konsistence. To raksturo mainīga krāsa, bālgans tonis, kad tas ir jauns, kas beidzas ar brūnu, brūnu toni, kā tas ir vecumā. Turklāt viena no iezīmēm, kas to atšķir no pārējām sēnēm, ir tās viskozs un mitrs kutikulas, kaut arī tas ir zaudēts ar vecumu.

Ēdamās baraviku sēnes var atrast no vasaras beigām līdz vēlu nokrīt zem lapām vai skujkokiem.

Níscalo (Lactarius Deliciosus)

Níscalo ir vēl viena no visbiežāk sastopamajām ēdamajām sēnēm Spānijā, vai nu tā laba garša un pārpilnība . To var atpazīt ar izliekto, trauslo un mīksto cepuri, kas var sasniegt līdz 15 cm diametru. Tam ir sarkanīgi oranža krāsa, un, kad nogatavojas, parādās zaļi plankumi. Tās apakšējās loksnes ir oranžas un diezgan saspringtas.

Šī ēdamā šķirne parādās rudens sezonā un ziemas sākumā jaunās pinedās.

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

Gailenis ir arī Spānijā ļoti izplatīta ēdama sēne, to ir viegli atpazīt arī ar piltuves formas cepuri un dzeltenīgu krāsu . Tajā ir arī loksnes, kas ir krokās, dzeltenā krāsā, un sausa kutikula, ko var viegli atdalīt.

Tas ir lielisks sēnes, ko patērēt, ļoti mīkstas ar augļu garšu un dažreiz pieskarties. Gailenes var atrast rudenī ozolkoka, dižskābarža un priedes mežos.

Melnā trifeļa (bumbuļu melanosporum)

Melnā trifele ir melnbrūnās krāsas un kārpainas virsmas pazemes sēne, kas ir ļoti novērtēta par tās lielo kulinārijas vērtību . Tā ir lieliska ēdiena šķirne, kas tiek savākta, izmantojot suņus, kuri ir apmācīti, lai tos atrastu un kas aug kaļķakmens apgabalos koku sakņos, piemēram, ozolos, žults ozolos un lazdu kokos.

Lai melnās trifeles varētu piepildīties, jūlijā un augustā lietus ir obligāti nepieciešamas, šīs sēnes raža notiek no decembra sākuma līdz marta mēnesim.