Ko ēst Katalonijā

Katalāņu virtuve ir iekļauta plaši pazīstamā Vidusjūras diētā, taču tā izceļas īpaši ar plašu reģionālo ēdienu klāstu. Tāpat ir daudzi pārtikas produkti, kas Katalonijā ir īpaši atpazīstami un kļuvuši neaizstājami, izmēģinot katalāņu virtuvi . Produkti no zemes, jūras, kalnu ... tie visi ir daļa no Katalonijas kulinārijas tradīcijām, tāpēc jūs nezināt, kur sākt. Ja jūs apmeklēsiet Katalonijas teritoriju, jums nevajadzētu palaist garām kādu no ieteikumiem par to, ko ēst Katalonijā.

Ko ēst Katalonijā: pa amb tomàquet

Kad mēs domājam par to, ko ēst Katalonijā, automātiskā atbilde, kas parādās lielākajā daļā prātu, ir: pa amb tomàquet, tas ir, maize ar tomātu. Un tas ir viens no izplatītākajiem Katalonijas reģionālajiem pārtikas produktiem, kas sastāv no lauku maizes šķēlītēm, kas tiek sasmalcinātas ar izkliedējamiem tomātiem un laistītas ar lielu olīveļļu.

Maizes pavadonis jūs varat to izvēlēties, lai gan mēs iesakām izmēģināt tipiskās Katalonijas desas, kuras mēs sīkāk aprakstām tālāk.

Tas ir arī ļoti bieži pievienots grauzdiņiem ar būtisku katalāņu mērci: "l'allioli" vai "aioli", kas, kā liecina tās nosaukums, ir sagatavots javā, kas izgatavota no sasmalcināta ķiploka un eļļas.

Ko ēst Katalonijā: calçots ar romesco

Lai gan tie ir raksturīgi Taragonas apgabalam un īpaši Valls iedzīvotājiem, no janvāra līdz aprīlim visā Katalonijā jūs varat ēst kalcotus ar romesco, garu sīpolu šķirni, kas tiek gatavota uz grila tieši virs uguns un kam pievienots Šī garšīgā mērce.

Šis pavadījums ir sagatavots javā ar tomātiem, lazdu riekstiem, ķiplokiem, eļļu ... Jūs varat redzēt recepti mūsu rakstā Kā padarīt romesco un kalpo arī daudziem citiem ēdieniem.

Ko ēst Katalonijā

Vēl viens no tipiskākajiem katalāņu un vecākajiem ēdieniem ir " escudella i carn d'olla ", sautējums, kas kalpo kā unikāls ēdiens, jo, no vienas puses, tas ēd zupu un, no otras puses, gaļu un vārītos dārzeņus. Tā ir sagatavota ar aunazirņiem, galetiem, kartupeļiem, desām, kāpostiem, burkāniem ... kā arī malto gaļu, lai padarītu "bumbiņas", sava veida lielākas kotletes.

Tā ir tipiska Ziemassvētku sezonai, lai gan to var sagatavot jebkurā ziemas dienā, pateicoties tās augstajam kaloriju un enerģētiskajam ieguldījumam, kas ir tik noderīgs aukstumam.

Ko ēst Katalonijā: esqueixada

"Esqueixada" ir jābūt klāt, reaģējot uz to, ko ēst Katalonijā, kas ir reģionāls ēdiens, kas īpaši piemērots vasarai ēšanas dēļ. Tā ir sava veida salāti, kas pagatavoti ar sagrieztu mencu, zaļo un sarkano piparu, sīpolu, tomātu un melno olīvu.

Turklāt, ja mēs pievienosim pupiņas vai baltās pupiņas un kādu citu sastāvdaļu, mēs to pārvērsim par "empedrat", tipisku katalāņu ēdienu.

Ko ēst Katalonijā: desas

Kā jau minēts, Katalonija ir reģions ar milzīgu desu klāstu, kas galvenokārt sagatavots ar cūkgaļu. Viens no pazīstamākajiem ir fuet vai espetec, sausas desas veids, sava veida salami, bet plānāks. Secallona ir ļoti līdzīgs, lai gan tas ir pat šaurāks.

Tāpat arī vārītas desas ir raksturīgas Katalonijas gastronomijai; līdzīgi, bet visi atšķiras. Mēs varam izcelt vārītas desas, piemēram, melnās desas, " bullis negre ", poltruc ... un baltās, baltās desas vai "de perol", olas, mēles vai aknas, "bull blanc" un katalāņu valodā

Ko ēst Katalonijā: escalivada

Escalivada ir pagatavota ar grauzdētiem dārzeņiem, un tā ir arī daļa no Katalonijas virtuves. Tas ir sarkanie pipari, baklažāni, tomāti un sīpoli, kas sagatavoti tieši uz grila virs uguns vai, labi, krāsnī.

To parasti pavada ar anšoviem, un parasti to ēd uz maizes grauzdiņiem; lai gan to var arī ēst atsevišķi vai pievienot tunzivis, šķiņķi, kazas sieru utt.

Ko ēst Katalonijā: botifarra amb seques

" Botifarra amb seques " var tulkot kā desu ar baltām pupiņām, ļoti vienkāršu ēdienu, bet arī ļoti tipisku Katalonijas gastronomijai. Autentiskās receptes norāda, ka pupiņas ir no katalāņu šķirnes "Ganxet".

Citi gaļas ēdieni, kas raksturīgi Katalonijas virtuves ēdieniem, ir frikutu, truši ar gliemežiem, jēra gaļa uz grila, vistas ar plūmēm un priežu riekstiem utt. Tos var atrast Katalonijas restorānu un viesnīcu izvēlnē.

Ko ēst Katalonijā: zivju sviests

Katalonijas piekraste piedāvā ļoti kvalitatīvas un daudzveidīgas zivis un jūras veltes, tāpēc daudzi no šiem produktiem tiek pagatavoti. Tas ir gadījums, kad " zivs" ir zivju recepte, kas sākotnēji ir zvejnieku recepte, kas savās laivās sagatavoja zivis, kuras bija grūtāk pārdot.

Pašlaik tai ir daudz variantu, īpaši atkarībā no provinces, kur jūs esat; piemēram, dienvidos ir parasta sagatavot to kopā ar romesco; Jūs varat redzēt, ko ēst Taragonā . Tomēr tā parasti satur zivis, piemēram, jūras velnus vai mazuļus, mīdijas, garneles utt. kopā ar sautējumu, kas pagatavots ar klinšu zivīm, tomātiem, mandelēm, ķiplokiem ...

Ko ēst Katalonijā: crema catalana un mel i mató

Starp bezgalīgajiem katalāņu desertiem mēs izcīnīsim katalāņu krēmu un " mel i mató ". Pirmā recepte sastāv no veida krējuma vai mīklas krējuma, ar īpašu īpašību, ka to sedz ar dedzinātu vai karamelizētu cukuru; tādējādi tā saņem nosaukumu "crema cremada".

Otrajā gadījumā mēs atsaucamies uz kādu medus pagatavotu biezpienu; To var pavadīt arī valrieksti vai citi žāvēti augļi, kas ir ļoti tipiski Katalonijai. Jāatzīmē, ka Katalonijas konditorejas izstrādājumi un saldumi ir ļoti plaši, kur mēs varam arī izcelt: karikvicis, pastas, žāvēti augļi, kokosrieksti utt.